曾经在自家后院开设小饭馆的日本老爷爷终于在Malvern开设了拥有自己的餐厅”Ibuki House”。当年人气颇高，备受好评的日本老爷爷的后院曾经夸张到需要提前一个月预约。拥有Ibuki House的那个日本老爷爷虽然换了地点但是那份对料理的执着和热情丝毫没有减少。拥有更大的舞台的日本老爷爷反而显得更加精神。
日本老爷爷8岁开始学习料理，正式从事烹饪至今已有50多个年头。虽然目前日本料理店在墨尔本已不是新鲜事物，但是早在1962年，老爷爷就开设了在澳洲第一家日本料理店。如今已经古稀之年的日本老爷爷并不像其他餐馆一样接受送货服务或者找帮手去采购，而是亲自去到市场采购新鲜食材。种类不乏寿司、刺身、炖汤到茶碗蒸，从海鲜、牛肉到时令鲜蔬等。
即使从自家后院搬入Ibuki House的日本老爷爷也坚持着自己独特的料理风格，那就是Omakase。在日语里Omakase的意思是”to entrust”，是一种传统的日餐形式，在日本的fine dining restaurant很多见，但在墨尔本仅此一家。把这一餐的美味全部托付给对大师的信任和热情上，让大师来决定今天的菜谱的确是一种不常见的方式。Omakase set一共10道菜，$88一位并且需要提前一天预订。菜品会根据季节，当天食材的新鲜程度和厨师的判断来决定，所以可能每次去都会吃到不一样的几道菜。赶紧来体验一下日本老爷爷对料理的执着和热情吧！
营业时间：Tuesday–Sunday 6pm–10pm. Closed on Monday