在墨爾本吃慣了川菜,粵菜,洋快餐的朋友們又有口福了,離Monash Clayton校區比較近的老北京家常菜為你帶來傳統京菜的魅力。老北京家常菜以北京小吃,老北京銅鍋涮肉和家常炒菜為主。價格便宜分量足,保證你吃到滿足。
說到老年北京家常菜的北京小吃,一定不能不提的是北京的炸醬麵和門釘肉餅。炸醬麵在墨爾本並不稀罕,但是能做出正宗北京味兒,恐怕不是每家店都能做得到。來自北京的豪爽主廚對炸醬麵的做法頗有心得,無論是選面,配菜還是炸醬的做法都遊刃有餘,保證能讓你品到北京老巷子里正宗炸醬麵的味道。
北京的名小吃,許多都與慈禧太后有關係,門釘肉餅也不例外。一日,御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心,慈禧吃後,覺得味道適口,非常喜歡,就問這是什麼食物。 當時還沒有名字,可是太后問,不能說不知道吧? 於是,廚師想到了宮廷大門上的釘帽,於是就隨口說:「這叫『門釘肉餅』」。門釘肉餅就這樣誕生了。門釘肉餅是用牛油做的,而牛油容易凝固,所以最好趁熱吃,以保證最佳的口感。
老北京銅鍋涮肉也是他們的一大特色。與一般的在電磁爐上燒的火鍋不同,正宗的老北京涮肉都是採用銅鍋,用碳加熱。他的鍋底也比較簡單,只是在鍋內倒入清水,放入蔥段薑片、海米等。美味的涮肉加上蘸料,讓你越吃越想吃。
除此之外,老北京家常菜還有煎餅果子,大盤雞和各式經典家常炒菜等。喜歡吃小吃的吃貨們不妨也去品嘗一下。