曾經在自家後院開設小飯館的日本老爺爺終於在Malvern開設了擁有自己的餐廳”Ibuki House”。當年人氣頗高，備受好評的日本老爺爺的後院曾經誇張到需要提前一個月預約。擁有Ibuki House的那個日本老爺爺雖然換了地點但是那份對料理的執著和熱情絲毫沒有減少。擁有更大的舞台的日本老爺爺反而顯得更加精神。
日本老爺爺8歲開始學習料理，正式從事烹飪至今已有50多個年頭。雖然目前日本料理店在墨爾本已不是新鮮事物，但是早在1962年，老爺爺就開設了在澳洲第一家日本料理店。如今已經古稀之年的日本老爺爺並不像其他餐館一樣接受送貨服務或者找幫手去採購，而是親自去到市場採購新鮮食材。種類不乏壽司、刺身、燉湯到茶碗蒸，從海鮮、牛肉到時令鮮蔬等。
即使從自家後院搬入Ibuki House的日本老爺爺也堅持著自己獨特的料理風格，那就是Omakase。在日語里Omakase的意思是”to entrust”，是一種傳統的日餐形式，在日本的fine dining restaurant很多見，但在墨爾本僅此一家。把這一餐的美味全部託付給對大師的信任和熱情上，讓大師來決定今天的菜譜的確是一種不常見的方式。Omakase set一共10道菜，$88一位並且需要提前一天預訂。菜品會根據季節，當天食材的新鮮程度和廚師的判斷來決定，所以可能每次去都會吃到不一樣的幾道菜。趕緊來體驗一下日本老爺爺對料理的執著和熱情吧！
營業時間：Tuesday–Sunday 6pm–10pm. Closed on Monday