北京作為都城已有900多年的歷史，使它有條件薈萃南北名饈佳肴之精華，逐步形成風味獨具，在十大菜系佔有重要位置的北京菜系。北平樓創始人師從北京老字號東來順，曾在東來順學徒並工作數年之久，擁有豐富餐飲經驗。北平樓以牛羊肉菜品尤為出眾，領導層擁有中澳牛羊肉貿易資歷長達10年，與澳洲當地多家知名屠宰場關係密切。北平樓80%的牛肉及100%的羊肉均從澳洲知名屠宰場直接進貨。原料品質的精益求精加上創始人豐富的餐飲經驗，使得北平樓的聲譽在開業短短一年時間裡得到迅速提升。