過了」最佳食用期」就要丟掉?不!來看看食品日期的含義


對於那些耐用的食品,如米、麵條、茶葉和咖啡,在超出最佳食用期很長時間之後還是可以食用的

食品包裝上,經常寫著生產日期和保質期。而澳大利亞的食品則大多隻寫「Best before date」(最佳食用期)。許多人看著食物好好的,但以為已經「過期」,所以不得不扔掉。但食品專家則表示,最佳食用期限實際上關乎的是食物的口感,與食品的安全性無關。

 

據7news《早間秀》(The Morning Show)報導,食品專家稱,如果消費者不把「最佳食用期」當作「扔掉日期」,垃圾山就會小得多,人們也不會過早丟棄食物。

新南威爾士大學的微生物學家朱利安·考克斯(Julian Cox)為人們解釋了幾種常見日期的意義、各種食物可以持續多長時間。

 

Cox解釋,事實上,過了「食用期限」(expiration date)與過了「最佳食用期限」(best before date)不同,在一般情況下,過了「最佳食用期限」並不意味著這個食品變壞,只是廠家不再擔保食品的風味及口感。

 

「許多食品,尤其是些含水分少的,在最佳食用期之後還能食用。只是在這之前,食品是處於最佳狀態,這時候食用的口感都是極佳。」

對於那些耐用的食品,如米、麵條、茶葉和咖啡,在超出最佳食用期很長時間之後還是可以食用的。

 

至於,其包裝上會給出食用期限。只要日期沒過,從微生物學角度看,消費者都可以食用,且不會有健康風險。當然,前提是保存方式恰當,以及包裝保持完好無損。

 

但冷藏、冷凍的東西需要特別注意。 Cox建議,如果已經超出所標明的日期,而且質量又讓您懷疑,那就應該將其處理掉。例如,家庭裝冰激凌,往往一次性吃不完,那就面臨經常解凍又冷凍,如此循環操作。這樣一來,不僅容易有損口感和美觀,還易滋生細菌,繼而引發腸胃炎等病症。

 

有些包裝印有「use by」(在此之前食用)。這些食物因為它們的組成以及生產方式很敏感,容易滋生病菌。因此這種類型的食品包裝上就會印有這些字樣。

 

更重要的是新鮮的肉類及肉製品,消費者必須注意其使用日期。一旦過期就不應該再吃。對於那些不那麼敏感的食品,超期還能食用,那直至什麼時候呢?怎麼辨別東西是不是還好呢?

Cox建議消費者,可以從多方面觀察,例如,看看這個東西的顏色是不是變了?是不是長霉了?或者,聞起來是不是怪怪的?真空的包裝是不是有氣了等等。如果還是覺得懷疑,那這時您的最好做法就是將其扔掉。

 

文:欣欣

文章來源:https://vct.news/news/56e4d4de-7374-4418-9bf7-be82eb5c1b1e